[医疗食物]浆果：小个头 大健康

　　大家都知道浆果对身体有好处。这些食物不仅营养丰富，而且研究人员还发现了越来越多吃它们的理由。

　　这是一个最新且有趣的细节：浆果可以降低勃起功能障碍风险。其他最新研究表明，它们在治疗阿尔茨海默氏症(老年痴呆症)中发挥潜在作用，还有助于减肥。

　　“浆果确实值得宣传” Barbara Shukitt-Hale博士(美国农业部塔夫斯大学营养研究中心科研人员)说，“我们现在的研究方向呈跨越式发展，领先10年前的研究方向”。

　　水果——不管什么类型，与降低癌症、心脏病和炎症风险相关，Shukitt-Hale说。

　　但降低勃起功能障碍风险是最新发现。一项对25，000多名男士的研究表明：那些最大量吃蓝莓和柑橘的人比那些最少量吃的人，降低了近20%的勃起功能障碍风险。研究人员说他们需要更多的研究，以证明吃浆果可降低风险。

　　为什么浆果如此有益?它们含有对人体有益的几个不同化合物。一些最重要的成分是：

　　抗氧化剂。这些化学物质包括维生素A、C、E，保护细胞免受损伤和预防可能出现的疾病。浆果含有这些维生素。

　　白藜芦醇。葡萄等浆果，以及红酒和黑巧克力中都有白藜芦醇。它有助于减轻炎症反应，防止动脉阻塞，并预防癌症。最近的一项研究表明，它可能有益于老年痴呆症者。“在实验室，我们发现它们对大脑有直接影响”Shukitt-Hale说。

　　黄酮类化合物。这些营养物质赋予浆果绚丽的色彩，有助于预防癌症、炎症和心脏病。

　　阿尔茨海默氏病(老年痴呆症)和白藜芦醇

　　浆果的促进过程称为神经形成或制造新神经元，Shukitt-Hale解释。这可以帮助我们提高记忆力和学习能力。它们也参与了大脑的“大扫除”活动，清除大脑有毒蛋白质，如tau蛋白和β淀粉样蛋白。过量的蛋白质会引起阿尔茨海默病(老年痴呆症)。

　　浆果含大量白藜芦醇，可防止阿尔茨海默氏症(老年痴呆症)恶化。据去年底公布的一项研究：白藜芦醇能稳定轻度至中度老年痴呆病人的大脑斑块。但目前还不清楚为什么白藜芦醇有这种效果，判别是否缓解疾病症状过于果断，更多的研究是必要的。

　　研究更集中在白藜芦醇，而不是补充其他元素。实验参与者吸收的白藜芦醇比你从日常饮食中获得的量更多。首席研究员估计，你一天需喝1000瓶红酒才获得相同的剂量。

　　不过，专家说这项研究是一件重要的事。“对我来说，这是一个有希望的途径，我们可以利用这些浆果中发现的化合物”，营养专家Frances Largeman-Roth——《吃的颜色》的作者说，“白藜芦醇绝对是治疗老年痴呆症一个复合物，我们真的没有任何其他方面的治疗”。

　　本月初，在美国化学会议上发布的新研究表明：蓝莓，尤其是对抗老年痴呆症的武器。在这项研究中，68岁及以上的老人吃冻干蓝莓粉，相当于一杯浆果，每日食用坚持16周后，思考问题似乎更清晰。

　　“蓝莓组表现出更好的记忆力，促进理解词语和概念”研究小组组长Robert Krikorian医学博士在一份声明中说。在MRI扫描中，老年痴呆症者还表现出增加了大脑活动。

　　浆果和身体

　　最近的研究表明，黄酮类化合物也有益于健康。草莓、樱桃、蓝莓及其他色彩艳丽、富含这些营养素的水果和蔬菜有助于轻度减肥。

　　Arpita Basu医学博士，美国俄克拉荷马州立大学营养科副教授，在完成的研究中表明：每天吃几个草莓有助于降低胆固醇，可预防心脏病和糖尿病。她还说，每日食用蔓越莓干，可以帮助2型糖尿病人控制血糖指标。她建议，食用小红莓，有助于防止血糖上升与下降。

　　整个浆果

　　提取白藜芦醇，只是研究的一部分。科学家们更多的是关注整个浆果而非个别部分。

　　研究这些成分“还没有被证明是正确的方法”医学博士，UCLA的临床营养科主任李昭平说，“当你拿的是一个单一的化合物，它与整个的自然形态是不同的”。

　　Largeman-Roth赞同：“我们真的需要把重点放在整个浆果，而不只是一个提取物或粉末，因为人们吃浆果。”

　　Basu说，浆果的营养价值一般高于其他水果，所有最好整个吃。浆果含纤维、黄酮类化合物、碳水化合物、维生素和矿物质，以及其他重要化合物。

　　记住，没有一个单一的浆果可全方位提供健康屏障，李昭平说。

　　“浆果有不同颜色，这意味着它们含不同营养，所以最好的方法是吃不同的品种，吸收不同的营养”Basu说，“不要只吃蓝莓”。

　　而且，浆果提供许多好处，吸取营养的关键是吃各种水果和蔬菜。富含黄酮的食物和饮料还包括苹果、梨、茶等等。

　　Basu说：“我们必须告知公众，据最新的研究显示，不只浆果有黄酮类化合物，许多其他食物也有。”

　　(责任编辑：Shirley)

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